Данный текст содержит рецепт домашней закваски на кефире для выпечки бездрожжевого хлеба. В тексте описывается процесс выращивания закваски и ее использование для приготовления опары. Также автор дает советы по кормлению закваски и ее хранению. В конце текста упоминается, что данная закваска может быть использована не только для выпечки хлеба, но и для приготовления блинчиков и оладий.